Kue putu ayu

 Namanya Kue Putu Ayu. Hayo siapa yang suka banget sama kue ini?. Yups, kue putu ayu adalah kue khas asli Indonesia dari Pulau Jawa tepatnya Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, Ayu yang dalam bahasa Jawa berarti cantik, tampilan luar kue ini memang terlihat sangat cantik dan menarik. Tidak hanya tampilannya yang cantik itu, kue putu ayu ini juga sangat enak dan lembut ketika dimakan. Rasanya manis dan nikmat. Kue putu ayu disebut juga sebagai kue putri ayu.

Foto : instagram/@dapoer_amihayu

Ciri khas dari jajanan tradisional ini adalah warnanya yang hijau dengan parutan kelapa muda diatasnya. Hal ini membuat tampilan kue putu ayu menjadi sangat menarik dan terlihat sangat lezat untuk dinikmati. Kue putu ayu termasuk dalam kategori kue basah. Kue putu ayu ini biasanya dijual oleh penjual kue tradisional. Bisa juga dijumpai di pasar – pasar tradisional.

Kue putu ayu berbeda dengan kue putu yang biasa dijual keliling dengan ciri khas bunyi “nging” yang selalu di bawa penjualnya ketika berjualan. Walaupun namanya hampir mirip namun bahan dasar pembuatannya berbeda. Kalau kue putu menggunakan bahan dasar tepung beras, sedangkan kue putu ayu menggunakan bahan dasar tepung terigu. Persamaan kedua kue tersebut adalah sama – sama menggunakan parutan kelapa muda sebagai hiasannya.

Foto : instagram/ @food_photo_lovers123

Walaupun banyak penjual yang menjajakan kue putu ayu ini, kue putu ayu ini juga bisa dipraktekkan di rumah lho. Berikut resep sederhana untuk membuat kue putu ayu yang lembut dan enak.

Bahan – bahan untuk membuat kue putu ayu

•    Tepung terigu 200 gram
•    Gula pasir 250 gram
•    Santan 200 ml
•    Telur ayam 4 butir
•    Kelapa muda ½ butir, diparut untuk bagian atas
•    Garam halus 1 sendok teh
•    Pewarna makanan ( hijau ) ½ teh

Cara membuat kue putu ayu

1. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata
2. Tambahkan tepung terigu kedalam campuran telur dan gula. Kemudian aduk rata
3. Tambahkan santan dan pewarna makanan hijau, aduk – aduk sampai adonan tercampur
4. Siapkan parutan kelapa muda, masukan garam halus lalu aduk rata
5. Siapkan wadah / cetakan, masukan sedikit kelapa parutan yang sudah dicampur garam di bagian dasar cetakan, lalu siram dengan adonan kue putu ayu
6. Kukus dengan api sedang